Phượt Ninh Thuận không chỉ có nắng và cát mà còn những cảnh đẹp không thể bỏ qua. Hơn thế nữa, Phượt Ninh Thuận bạn còn được thưởng thức các món ngon Ninh Thuận rất riêng để lại dư vị không thể nào quên.
CƠM GÀ PHAN RANG
Cơm gà Phan Rang là món ngon Ninh Thuận nếu các bạn đã từng thưởng thức dù chỉ một lần thì e rằng khó lòng mà bạn quên được.
Muốn có một nồi cơm gà ngon, thì điều quan trong đầu tiên phải có là gà ngon. Ở Phan Rang bốn mùa nắng gắt, loài gà thả vườn ở đây thịt dai và thơm.
Cơm gà Phan Rang được nấu từ gạo dẻo và thơm. Trước khi đem đi nấu, gạo được vo sạch, ướp thêm gừng, tỏi giã nhuyễn để tạo mùi thơm.
Khi gà và cơm đã được chuẩn bị xong, người ta bới cơm ra đĩa. Chặt gà thành từng miếng lớn để một đĩa riêng và dọn phục vụ thực khách kèm một chén nước chấm rất đặc biệt.
Nước chấm trong món cơm gà Phan Rang có lẽ phong phú nhất trong các món cơm gà mà thực khách từng thưởng thức qua trước đó.
Bởi vì không chỉ là loại nước chấm pha từ nước mắm với tỏi ớt chanh đường. Bạn còn có thể chọn lựa nước mắm pha hèm rượu với mùi chua đặc trưng cực kỳ hấp dẫn.
- Giá bán: 30 – 55k/dĩa.
Địa chỉ cơm gà Phan Rang ngon:
- Cơm Gà “Khánh Kỳ”. Số 61 Trần Quang Diệu, TP Phan Rang Tháp Chàm, Tỉnh Ninh Thuận.
- Cơm Gà “Ngọc”. Số 10 Trần Bình Trọng, TP Phan Rang Tháp Chàm, Tỉnh Ninh Thuận.
- Cơm Gà lên niêu “Hoàng Nhân”. Trạm dừng chân Hoàng Nhân, QL1A, Tp.Phan Rang Tháp Chàm, Tỉnh Ninh Thuận.
- Quán cơm gà Đức: 11 Nguyễn Thái Học, Tp.Phan Rang Tháp Chàm
- Cơm Ánh Xuân: 246 Ngô Gia Tự, Tp.Phan Rang Tháp Chàm.
- Cơm gà Hải Nam: 17 Lê Hồng Phong, Tp.Phan Rang Tháp Chàm.
- Cơm gà Phước Thành: 03 Trần Quang Diệu, Tp.Phan Rang Tháp Chàm.
- Cơm gà Hải: số 8 đường Minh Mạng, phường Đô Vinh, Tp Phan Rang.
- Quán Gà chỉ (quán Hảo): Hẻm 55 đường Hải Thượng Lãn Ông, phường Tấn Tài, Tp Phan Rang.
- Cơm gà Ngọc: số 22 đường Trần Bình Trọng, phường Kinh Dinh, Tp Phan Rang.
BÚN SỨA NINH THUẬN
Khi về Phan Rang, bạn phải tìm cách thưởng thức cho được món ngon Ninh Thuận là một tô bún sứa cực kỳ đặc sắc. Điều đặc biệt không giống với bất kỳ tô bún sứa ở đâu.
Sứa để làm bún sứa là loại nhỏ bằng đầu ngón chân cái hoặc ngón tay cái. Màu trắng đục, thành dày, nhìn giống như cơm trái dừa nước. Loại sứa này được các ngư dân ra tận ngoài đảo xa để vớt. Không nên lẫn lộn với các loại sứa thường gây ngứa.
Nước dùng được nấu bằng cá liệt. Loại cá chỉ lớn chừng ba ngón tay phần đuôi thắt lại trông như cái nơ nhỏ, không xương nhỏ và ngọt lừ.
Ngoài ra còn có chả cá bao gồm các loại cá trứ danh: thu, nhồng, đối… được lóc xương lấy thịt quết đến nhuyễn và dai, sau đó vo thành viên nhỏ rồi hấp chín.
Bún sứa phải ăn nóng mới ngon. Ở các quán ăn, bún đã được chần trước qua nước sôi, bỏ vào bát, được xếp lên trên mặt một lớp sứa nước dùng được chan lên nóng hổi.
Khi ăn, bỏ rau sống và giá vào tô, thêm một tí ớt dầu cho thật cay, cắn thêm một trái ớt hiểm thì càng ngon.
- Giá bán: 30 – 35k/tô.
Địa chỉ quán bún sứa Ninh Thuận ngon:
- Bún sứa Kiều. 85 Lê Lợi, TP Phan Rang Tháp Chàm, Tỉnh Ninh Thuận.
- Quán Bún Sứa cá. 70 Lê Lợi, TP Phan Rang Tháp Chàm, Tỉnh Ninh Thuận.
- Quán “Bún Sứa Cá – Bà Hòa”. Địa chỉ: đường Lê Lợi, Tp. Phan Rang Tháp Chàm.
- Bún chả cá Phan Rang: 1 Ngô Gia Tự, phường Văn Hải, Tp Phan Rang.
- Bánh Canh Bún Sứa Yến: 30 Trần Bình Trọng, phường Kinh Dinh, Tp Phan Rang.
GỎI CÁ MAI
Phượt Ninh Thuận mà chưa thử qua món gỏi cá mai thì đấy là điều đáng tiếc nhất của hành trình. Cá mai là loại cá nhỏ nhắn thịt trong, ngọt và rất ít mùi tanh. Cá có nhiều ở một số vùng biển như Vũng Tàu, Phú Quốc, Nha Trang….
Gỏi cá mai có hai loại là gỏi khô và gỏi ướt. Chế biến món này đặc biệt ở chỗ là phải kỳ công và khéo léo. Đặc biệt phải rút sạch xương nhỏ.
Công đoạn đầu tiên làm sạch cá, tẩy vẩy cá, bỏ đầu và đuôi, rút xương. Cá được rửa bằng giấm cho cá chín tái, không cần nhồi kỹ vì cá mai không tanh.
Gừng cạo sạch vỏ, thái sợi mỏng, cắt hành tây thành lát mỏng, để ráo. Sau đó xếp cá tái lên đĩa, gừng, hành tây để một bên, rắc đậu phộng, hành phi lên trên.
Thành phần còn lại quan trọng không thể thiếu là nước chấm. Cách chế biến nước chấm dù không phức tạp nhưng sẽ quyết định phần còn lại vị ngon của gỏi cá.
Được chế biến từ đậu phụng rang giã nhuyễn, nước mắm ngon, ớt bột, tỏi xay, nước cốt me…Cùng một vài bí quyết đã làm cho món gỏi cá mai Ninh Chữ có hương vị rất riêng, không nhầm lẫn với món gỏi cá mai của các vùng biển khác.
- Giá bán tham khảo: 35 – 50k/dĩa.
Địa chỉ quán gỏi cá mai ngon:
- Dọc bờ biển Ninh Chữ và Vĩnh Hy
THỊT DONG CÁT
Dông có tên đầy đủ là kỵ dông, là loại bò sát sinh sống trong hang trên những vùng đồi cát nóng. Thức ăn chính của con dông chủ yếu là chồi non từ cây xương rồng, cỏ dại.
Thịt dông thơm, trắng như thịt gà, rất ngọt, chắc, xương rất mềm nhưng da thì dòn sừn sựt. Tuy nhiên, khi chế biến người ta thường lột vứt bỏ vì trông không bắt mắt.
Với những cách chế biến đơn giản, món dông trở thành đặc sản ngon, bổ dưỡng và vô cùng quý hiếm của người Chăm nơi đây.
Thịt dông thường được các đầu bếp ở Ninh Thuận chế biến thịt dông thành các món rất sành điệu: gỏi dông, chả dông, dông nướng, dông rôti, dông hấp, cháo dông….
Gỏi dông
Làm gỏi dông rất công phu, phải có “bí quyết” nhà nghề mới chế biến được. Dông đượcc làm sạch ruột, lột da, đưa vào lò nướng, khi thịt dông vàng mới lấy ra.
Sau đó băm nhuyễn, xào chín và trộn với trái cóc hoặc xoài cắt chỉ nhỏ, rau thơm, đậu phộng rang giòn. Và đặc biệt phải có “lá xoài dông”.
Một thứ lá trông giống lá chùm ruột non, sống trên vách đá vùng khô hạn, mùi thơm thoảng vị chát. Gỏi dông ăn chung với bánh tráng dày, nhiều mè, xúc mãi không chán.
Chả dông
Chả Dông dùng thịt Dông bằm nhuyễn rồi giã cùng nhiều loại gia vị như: ớt, hành, tiêu, tỏi, mỡ heo, dầu ăn.
Sau đó, người ta còn trộn thêm một ít nấm mèo và bách thảo đã cắt nhỏ, dùng bánh tráng mỏng cuốn hỗn hợp này thành nhiều cuốn bằng ngón tay rồi bỏ vào chảo dầu chiên giòn. Chả Dông dùng làm món ăn với cơm cũng rất hấp dẫn.
Dông nướng
Hấp dẫn hơn là món dông nướng. Có hai cách để làm dông nướng. Dông nướng để nguyên da, và dông nướng ướp muối ớt sau khi đã lột da.
Ngon nhất trong con dông nướng là mật và trứng dông. Mật dông có vị béo nhân nhẩn và để lại cái hậu thật ngọt. Trứng dông rất béo, bùi bùi dùng không ngán, được xem là một loại sơn hào hải vị.
Dông nướng chấm muối ớt chanh, kèm với lá xoài dông vừa cay lại vừa chua, có hương vị đặc trưng. Xương dông rất mềm, nhai trong miệng lụp bụp, nhâm nhi với ly rượu thuốc thật thú vị.
Thịt dông thơm, mềm và có vị ngòn ngọt, gần giống như thịt gà nên còn được gọi là “gà đất”. Khi chế biến, người ta có thể ướp thịt dông với sả và gia vị rồi đem nướng, hoặc có thể làm món dông bằm xúc bánh tráng.
Cháo dông
Thịt dông sau khi giã nhuyễn để làm chả thì dành lại một ít để nấu cháo, thường một nồi cháo cho bốn người ăn thì sử dụng một lạng thịt dông là vừa.
Muốn nồi cháo ngon thì xào qua thịt dông bằng dầu ăn. Gạo dùng nấu cháo phải là gạo thơm Tuy Hòa, ngâm sơ qua nước lã đến khi nồi nước thịt dông sôi ùng ục thì đổ gạo vào một lúc rồi nêm thêm muối mắm, mì chính, hành, tiêu… thế là có nồi cháo dông đặc biệt bồi dưỡng cơ thể sau những giờ lao động chân tay, trí óc mệt nhọc.
- Giá bán: 70.000 – 100.000 đồng/đĩa
Địa chỉ quán Dông cát ngon:
- Quán Phố Nướng. Đường 16/4, Phường Mỹ Bình, TP Phan Rang Tháp Chàm, Tỉnh Ninh Thuận.
- Quán Tiếng Xưa. Đường 16/4, Phường Mỹ Bình, TP Phan Rang Tháp Chàm, Tỉnh Ninh Thuận.
BÁNH CĂN – BÁNH XÈO
Bánh căn – bánh xèo là thứ nhất định bạn phải thử một lần khi Phượt Ninh Thuận. Khác với chiếc bánh xèo miền Tây và chiếc bánh khọt của những tỉnh thành khác.
Bánh căn – bánh xèo Ninh Thuận mang nét đặc trưng riêng biệt của mình. Với yếu tố chủ đạo trong món ăn là vị hải sản tươi sống và hương nước mắm thơm nồng. Du cho là người có tính kén ăn cấp mấy cũng không thể kiềm chế được.
- Giá bán tham khảo: 30-35k/phần.
Địa chỉ quán bánh căn – bánh xèo ngon:
- Khu bánh căn – bánh xèo resort Thái Bình Dương: resort Thái Bình Dương – đường Yên Ninh – thị trấn Khánh Hải – huyện Ninh Hải.
- Bánh căn – bánh xèo khu chợ Phan Rang: đường Thống Nhất, Tp.Phan Rang Tháp Chàm.
- Bánh căn Lê Lợi: 58 Lê Lợi, Tp.Phan Rang Tháp Chàm.
- Bánh xèo Quê Hương: 133 Trần Quang Diệu, Tp Phan Rang Tháp Chàm.
- Bánh xèo “Hồ Cá”: đường Trần Quang Diệu, Tp. Phan Rang Tháp Chàm.
- Bánh xèo “Duyên”: đường Hải Thượng Lãn Ông, P. Đông Hải, Tp. Phan Rang Tháp Chàm.
- Quán Hải: Đường Yên Ninh, gần bãi biển Ninh Chữ.
- Bánh căn, bánh xèo Ba Bồn (Biển Thái Bình Dương): Vòng xoay Ba Bồn (Biển Thái Bình Dương) – thị trấn Khánh Hải – huyện Ninh Hải.
- Bánh xèo Phương Thảo: số 16 đường Quang Trung – phường Kinh Dinh – thành phố Phan Rang.
- Bánh căn, bánh xèo Hồ Cá Phan Rang: số 80 đường Trần Quang Diệu, phường Thanh Sơn, Tp Phan Rang.
- Bánh căn, bánh xèo Vinh: ngã tư đường Yên Ninh – đường 16 tháng 4, phường Văn Hải, Tp Phan Rang.
- Bánh căn, bánh xèo số 448 đường 21 tháng 8: phường Phủ Hà, Tp Phan Rang.
- Bánh căn, bánh xèo đường Quang Trung: 22 đường Quang Trung, phường Tấn Tài, Tp Phan Rang.
BÁNH CANH CHẢ CÁ
Sau món bánh căn – bánh xèo, tiếp theo trong danh sách món ngon Ninh Thuận không thể bỏ qua khi Phượt Ninh Thuận là món bánh canh chả cá.
Có thể nói rằng: món “bánh canh chả cá” tuy đơn giản nhưng để lại một ấn tượng khó quên bởi hương vị hòa quyện từ sườn heo non và thịt cá tươi ngọt
Và tất nhiên, nếu để đánh giá đâu là món hội tụ nhiều gia vị của xứ nắng gió nhất thì món bánh canh chả cá sẽ là câu trả lời hoàn thiện.
- Giá bán tham khảo: 25-35k/phần.
Địa chỉ quán bánh canh chả cá ngon:
- Bánh canh Nhường, địa chỉ: 284 Ngô Gia Tự, phường Tấn Tài, Tp.Phan Rang Tháp Chàm.
- Bánh canh Bà Bốn, địa chỉ: 75 Ngô Gia Tự, phường Tấn Tài , Tp.Phan Rang Tháp Chàm.
- Bánh canh Cây Đa, địa chỉ: khu chợ Cây Đa – Dư Khánh – thị trấn Khánh Hải.
- Quán Hoa Thiên Lý: 19-20 Hải Thượng Lãn Ông , T. Phan Rang – Tháp Chàm.
- Bánh canh “Mai Lý”. Địa chỉ: đường Nguyễn Thị Định, Phường Tấn Tài – Tp. Phan Rang Tháp Chàm.
- Bánh canh cô Hậu: 513 Đường 21 Tháng 8, Tp Phan Rang.
BÁNH HỎI LÒNG HEO
Nằm trong danh sách những món ngon Ninh Thuận phải thử khi Phượt Ninh Thuận. Bánh hỏi lòng heo là món bạn phải thử và phải thử một lần.
Với món bánh hỏi lòng heo, để có một thứ gọi là thưởng thức trọn vẹn thì không ai cũng có thể làm được, ngay cả dân bản địa. Bởi lẽ, bánh hỏi lòng heo là món ăn phải hội tụ đầy đủ của các yếu tố quan trọng như nước mắm, nội tạng heo, bánh hỏi, mở hành và rau rừng…
Chính vì vậy mà bạn phải tìm được những quán hội tụ được những yếu tố này để có một món ăn ngon đúng điệu.
- Giá bán tham khảo 25-30k/phần.
Địa chỉ quán bánh hỏi lòng heo ngon:
- Quán bánh hỏi lòng heo Cây Đa: khu chợ đêm Cây Đa, Dư Khánh, thị trấn Khánh Hải, huyện Ninh Hải.
- Quán bánh hỏi Lòng Heo: Chợ Phan Rang, đường Thống Nhất, Tp.Phan Rang Tháp Chàm.
- Các quán bánh hỏi tại thôn Phước Khánh: xã Phước Thuận, huyện Ninh Phước, tỉnh Ninh Thuận.
- Quán Bánh hỏi “Hiền”: số 51A đường 21/8, phường Phủ Hà, Tp. Phan Rang Tháp Chàm.
- Bánh hỏi Chúc: 2-16 Nguyễn Khuyến, phường Phước Mỹ, Tp Phan Rang.
BÚN MẮM NÊM
Bún mắm nêm là món ngon Ninh Thuận bạn nhất định bạn phải thưởng thức một lần khi Phượt Ninh Thuận. Bằng vị mắm nêm (mắm cá cơm) được ủ sau gần 3 tháng để lên men để có mùi thơm đặc trưng nhất.
Bún mắm nêm không chỉ là món vừa ăn vừa thưởng thức, mà còn là món ăn thử thách cho bất kỳ ai khi không ăn được mắm.
Và tất nhiên, khi đã một lần thử và thật sự đã hài lòng, việc thèm thuồng trong những lúc đói bụng là điều sẽ không thể tránh khỏi.
- Giá bán tham khảo 25-30k/phần.
Địa chỉ quán bún mắm nên ngon:
- Bún mắm Nêm Cô Hoa, địa chỉ: cảng Mỹ Tân – xã Thanh Hải – huyện Ninh Hải.
- Bún mắm nêm Phan Rang, địa chỉ: 183 Ngô Gia Tự – thành phố Phan Rang – Tháp Chàm.
- Các quán bún mắm nêm, địa chỉ: khu chợ Cây Đa – Dư Khánh – thị trấn Khánh Hải – huyện Ninh Hải.
- Các quán bún mắm nêm, địa chỉ: chợ Phan Rang – đường Thống Nhất – thành phố Phan Rang – Tháp Chàm.
- Bún mắm nêm Thảo: đường Tô Hiệu (đối diện Trung tâm nghiên cứu văn hóa Chăm Ninh Thuận), Tp Phan Rang.
NEM NƯỚNG CUỐN BÁNH TRANG
Cũng như tất cả các món ăn mà bạn có thể gặp thấy ở các hàng quán bên đường. Nem nướng cuốn bánh tráng là món ăn dân dã của người dân nơi đây. Đây là món ăn rất được ưa chuộng sau những giờ làm việc mệt mỏi.
Món ăn không gì đặc biệt ngoài các nguyên liệu chính là bánh tráng, nem nướng, các loại rau và mắm đậu phộng. Tuy nhiên, nó được nhiều người chọn lựa khi đến du lịch tại Ninh Thuận.
Địa chỉ quán nem nướng cuốn bánh tráng:
- Quán nem cuốn, địa chỉ: đường Trần Bình Trọng – thành phố Phan Rang – Tháp Chàm.
- Biển Ninh Chữ: Thị Trấn Khánh Hải, huyện Ninh Hải.
- Chợ Dư Khánh: Kp Dư Khánh – thị trấn Khánh Hải – huyện Ninh Hải.
- Chợ đêm Ninh Thuận: sau Quảng trường 16/4, Tp Phan Rang Tháp Chàm.
- Quán Phan Rang Ăn Vặt: 15 Nguyễn Văn Trỗi, phường Thanh Sơn, Tp Phan Rang.
- Quán ăn vặt Quang Trung: 32 đường Quang Trung, phường Văn Hải, Tp Phan Rang.
- Bánh tráng nướng bình dân đường Nguyễn Văn Trỗi: đối diện số 26 Nguyễn Văn Trỗi, phường Thanh Sơn, Tp Phan Rang.
- Bánh tráng nướng Ngon Ngon: 28/18A/9 Trần Bình Trọng, phường Kinh Dinh, Tp Phan Rang.
- Quán bánh tráng Cô Mén: 175/75 Trần Phú, phường Đài Sơn, Tp Phan Rang.
THỊT CỪU – DÊ NÚI
Đặc sản món ngon “Dê Phan Rang”: khi đến vùng đất Ninh Thuận, nếu chưa thưởng thức đặc sản Dê nơi đây thì thật thiếu xót.
Con Dê tại Ninh Thuận được chăn nuôi thả trên các vùng núi cao, đàn Dê tự tìm thức ăn để sinh tồn, chúng ăn các loại cây cỏ, trái cây dại mọc tự nhiên. Vì vậy, Dê Ninh Thuận ngoài thịt săn chắc nhưng lại mềm, ngon & thịt có mùi thơm rất tự nhiên.
Món ngon Ninh Thuận không thể bỏ qua thịt cừu – dê núi. Thứ nguyên liệu được dùng để chế biến cùng cùng các gia vị để tạo ra các món ngon như: cừu nướng muối ớt, cừu nướng mật ong, cừu rôti… đặc biệt là dê 7 món. Tất cả sẽ làm hài lòng bạn cho những ngày vui chơi tại Ninh Thuận.
Địa chỉ quán thịt cừu – dê núi:
- Thịt dê quán Trí Tâm, địa chỉ: 174 Thống Nhất, Tp. Phan Rang Tháp Chàm.
- Nhà hàng dê núi Bình Bình: số 6 Lương Thế Vinh, phường Phước Mỹ, Tp.Phan Rang Tháp Chàm.
- Cừu A.Thiên: 147 Lê Lợi, Tp. Phan Rang Tháp Chàm.
- Quán lẩu Vạn Tường 330: 27A Hải Thượng Lãn Ông, Tp. Phan Rang Tháp Chàm.
- Quán Dê “Tài Ký”. Địa chỉ: đường 21/8, Tp. Phan Rang Tháp Chàm.
- Quán Dê “Hương Sơn”. Địa chỉ: đường 16/4, Tp. Phan Rang Tháp Chàm.
Với danh sách món ngon Ninh Thuận không thể bỏ qua khi Phượt Ninh Thuận mà Phượt Hot vừa giới thiệu đến cho các bạn. Nếu có dịp đến với vùng đất nắng gió hãy một lần thử để được cảm nhận những điều riêng biệt.
Phượt Ninh Thuận toàn tập – Khám phá vùng đất Panduranga xa xưa
Phượt Hot chúc bạn có một chuyến du lịch thật tuyệt vời, tràn đầy niềm vui và đông đầy những kỷ niệm.
