Phú Yên vốn nổi tiếng là thủ đô cá ngừ đại dương (hay còn có tên gọi khác là cá bò gù). Những món ngon Phú Yên được chế biến từ cá ngừ luôn rất được lòng du khách. Cùng với mắt cá, thịt cá thì gỏi lòng cá ngừ đại dương cũng có làm nên những món ăn tuyệt ngon.
